Verschiedene Fleischgerichte

Rind

• Hausgemachte Miniroulade in eigener Soße
• Geschmorter Rinderbraten mit Burgundersauce
• Rosa gebratenes Rindersteak mit Knoblauch-Pfeffer-Butter

Kalb

• Gegrillte Kalbshaxe mit Thymian-Rahmsauce
• Kalbsrückenmedaillons mit Morchelrahmsauce
• Kalbspicatta in Käse-Eihülle

Schwein

• Schweinelendenmedaillons mit Champignonrahm
• Schweinekrustenbraten mit Kümmeljus
• Überbackene Schweinenackensteaks mit Kräuterkruste

Geflügel

• Putenknusperschnitzel mit Curry-Früchte-Sauce
• Truthahngeschnetzeltes „Andalusische Art“

Wild

• Wildragout „Hubertus“ mit Waldpilzen
• Rehmedaillons in schwarzer Johannisbeerjus
• Rehkeule mit Wacholderrahmsauce

Lamm

• Lammrückenmedaillons in der Kräuterhülle
• Lammspieß mit Paprika & Zwiebeln
• Gespickte Lammkeule mit Knoblauch-Kräuterjus